Ayurvedische
Suppe
Abends darf es gerne ein bisschen leichter sein!
Ofengemüse, Suppen aller Art eignen sich hervorragend für den Abend. Optimalerweise ist dein Dinner warm , leicht verdaulich und wird bis spätestens 19.00 Uhr eingenommen. Dein Körper sollte nachts alle Kraft für die anstehenden Regenerationsprozesse während des Schlafes haben und der Verdauungsprozess daher bis zum Zubettgehen abgeschlossen sein.
Für 1 Person
Zutaten
- 1 kleine Zucchini
- 2 Karotten
- ½ Stange Lauch
- ein kleines Stück Ingwer
- eine kleine Zwiebel
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- ½ TL Fenchelsamen
- ¼ TL Asafoetida
- ¼ TL Kurkuma
- ½ TL Koriandersamen
- 1 TL Ghee
- Gemüsebrühe
- frische Petersilie
- schwarze Kümmelsamen
- eine Prise Salz
- eine Prise Zimt
Zubereitungszeit - 30 Minuten
Zubereitung
Zunächst Ingwer und Zwiebel schälen und fein hacken.
Das Gemüse waschen (ggfs. schälen) und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch in dünne Ringe schneiden.
Die Samen grob mörsern. Ghee in einem Topf erhitzen und die gemörserten Samen kurz anrösten. Anschließend Ingwer, Zwiebeln und die restlichen Gewürze (bis auf den Schwarzkümmel) dazugeben.
Nach kurzer Zeit das Gemüse dazugeben und mit anrösten. So viel Gemüsebrühe in den Topf geben, dass das Gemüse bedeckt ist.
Die Suppe für ca. 15 — 20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Währenddessen die Petersilie fein hacken.
Die Suppe in eine Schale geben mit Salz abschmecken und mit Petersilie und Schwarzkümmel garnieren.