Ayurvedisches
Kitchari
Ab und an den Körper entlasten
Generell wird empfohlen vorallem im Frühling und Herbst den gesamten Organismus zu entlasten. Von einem kompletten O-Fasten wird im Ayurveda abgeraten, vorallem bei Vata und Pittatypen. Am ehesten Sinn macht Intervallfasten bei Kaphatypen. Eine geeignete Speise, um den Körper dabei zu unterstützen zu regenerieren und den Verdauungstrakt zu entlasten ist Kitchari. Es sättigt gut und ist trotzdem leicht verdaulich und ist somit DAS Detox – Gericht. Gerne kannst du dich auch an mich wenden, wenn du dabei unterstützt werden möchtest, deinen Körper von innen heraus schonend zu reinigen.
Du kannst auch probieren einen „Kitcharitag „ einzulegen, um deine Verdauung zu entlasten. Gemüse und Gewürze können variiert werden
Für 4-6 Personen
Zutaten
- ½ Tasse Mung Dhal
- 2 EL Ghee oder Kokosöl
- ½ EL Koriander
- ½ EL Kreuzkümmel
- ½ EL Fenchelsamen
- ½ EL frischer Ingwer
- ¼ EL Zimt
- 1 Tasse Basmatireis
- 1 mittelgroße Süsskartoffel oder Karotten
- 2 EL Kokosflocken
- 2 Handvoll Rosinen
- 2 Handvoll Spinat
- Salz, Zitronensaft
Zubereitungszeit - 40 Minuten
Zubereitung
Mung Dhal über Nacht in Wasser einweichen, abseihen und gut abbrausen. In einem großen Topf Ghee oder Kokosöl erhitzen und Gewürze darin kurz anbraten.
Mung Dhal mit Reis, Süsskartoffel, Kokosflocken und Rosinen dazugeben und mit Wasser auffüllen, bis alles gut bedeckt ist. Aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten weich garen . Falls nötig Wasser zwischendurch hinzufügen.
WICHTIG: nicht umrühren, da sonst die Stärke aus dem Reis austritt und anbrennt.
Den Spinat 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzugeben. Wenn die Linsen weich sind, mit 1 TL Salz und Zitronensaft abschmecken.
Du kannst auch probieren einen „Kitcharitag„ einzulegen, um deine Verdauung zu entlasten. Gemüse und Gewürze können variiert werden.